鳝鱼火锅做法大全家常(鳝鱼火锅做法大全家常菜)

 人参与 | 时间:2025-06-10 05:00:09

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本文目录

  1. 湖北鳝鱼火锅的大全大全家常做法
  2. 泥鳅锅烧法
  3. 泥鳅火锅的做法

湖北鳝鱼火锅的家常做法

湖北鳝鱼火锅家常做法

鳝鱼火锅的原料 :

干辣椒5千克(红色的子弹头最好,剪成两段 ,家常家常去籽,鳝鱼鳝鱼做法同糍粑辣椒) ,火锅火锅牛油10千克,做法做法色拉油15千克,大全大全大葱500克 ,家常家常老姜1千克 ,大蒜1千克  ,料酒250克,丁香25克,小葱 、姜 、大蒜各500克 ,白酒250克 ,料酒1瓶  ,千里香750克,万里香100克,孜然250克,小茴香1千克。

鳝鱼火锅的香料 :

桂皮100克,草果250克 ,砂仁250克 ,白蔻250克 。

鳝鱼火锅的香料面:

丁香20克,白蔻150克 ,砂仁150克,桂皮100克 ,香叶50克,草果150克,山奈100克 ,八角100克,香果100克。(先浸泡洗净再烘干打成粉)

鳝鱼火锅的做法:

1、牛油下锅化开,加入色拉油,加入香料和大葱、老姜 、大蒜(此时油温不要太高 ,否则香料会糊)大火熬制 ,等香料变干,用勺子舀上去发出沙沙的响声时(油温大约八成) ,舀起香料(此香料可用于下次),取22千克油浇入剪好的辣椒中去,同时 ,鳝鱼火锅的做法在辣椒内加入料酒,丁香拌匀做成油酥辣椒 。

2、锅里剩余3千克油,加入小葱、姜、大蒜烫一下,然后捞出不用 ,放入刚才酥好的辣椒中火炒20分钟转小火再炒20分钟,加入香料面小火炒10分钟 ,鳝鱼火锅的做法倒入白酒 、料酒小火炒4-5分钟后至无酒味 ,再加入千里香  、万里香、孜然,小茴香小火再炒3分钟关火就可以了。

泥鳅锅烧法

很多 ,但一般地来说,烧够汤汁儿的泥鳅肉质要更加鲜美,并且呈现出独特的口感和香气 。一些传统的方法是 :将切好的泥鳅放到油热锅中,再加入一些生姜和葱一起煸炒 ,炒到泥鳅表皮微微变色时,加入适量的热水,煮20分钟左右 ,最后加入适量的盐和一些酱油搅拌均匀即可 。当然 ,除了这些传统的烧法,人们还会加入一些更加创新的元素和佐料 ,比如说可乐、啤酒 、花椒等等,这样做出来的泥鳅更加美味。

泥鳅火锅的做法

泥鳅两斤杀好洗净,配菜土豆  ,豆芽等

配料火锅料一包,蒜姜片,葱段,干辣椒段 ,青红花椒 ,盐 ,鸡精,味精

烧锅到少许油,烧至七分热,先后放入姜,蒜,

干辣椒段,青红花椒 ,葱段 ,炒香加水多半锅,

加盐,鸡精,味精调味 。烧开放入火锅料 ,熬制20分钟放入泥鳅,泥鳅八分熟放入喜欢吃的配菜,煮熟起锅,上面可以放一些香菜。

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